屏東巧克力 奪金牌躍國際<花旗當舖>

中國時報【潘建志╱屏東報導】

屏東巧克力近年來打出名號,愈來愈多業者參加國際比賽獲得佳績。2018年世界巧克力大賽傳來好消息,內埔鄉業者曾志元奪得4金,東港福灣莊園奪得2金5銀2銅,成績優異,縣府農業處長黃國榮也前往致贈匾額,希望繼續為屏東巧克力努力。

曾志元原本從事昆蟲生態研究,看到故鄉可可的發展性,3年前報名參加縣府舉辦的可可培訓班。剛開始不斷碰壁,還曾打算收攤不做,不過後來他將飼養昆蟲養土時對真菌、溫度、溼度的控制經驗運用在可可發酵上,竟突破技術,大幅提升巧克力口感及風味。

這次比賽他拿下4項世界第一,曾志元說,屏東全年溫差不大,有地理上優勢,近10年來已培育出深厚的可可軟實力。他製作巧克力完全採用屏東可可豆,從產地到製成完全一條龍,和義大利、比利時、瑞士等多以進口可可豆加工不同。

東港福灣莊園許華仁是台灣首位國際巧克力品鑑師,他所創辦的「福灣巧克力」在國際間屢創佳績,擅長在巧克力中融合台灣在地特色食材,如鐵觀音、碳焙烏龍茶、台灣馬告等,這次世界大賽獲得2金5銀2銅智績。

縣府表示,縣府自2014年起邀請國內外專家,協助屏東可可產業從一級種植,逐步提升並整合為六級化產業模式。這幾年業者參與國際賽事屢奪佳績,讓「屏東巧克力」名聲逐漸揚名國際。

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發表者:李凌

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